El objetivo de este estudio fue investigar el efecto del extracto de menta (PE) en la inmunidad innata y las respuestas inflamatorias en el bazo de pollos de engorde bajo estrés térmico crónico. Para estudiar más a fondo el mecanismo de activación de la inmunidad innata y la inflamación inducida por el estrés térmico crónico y el efecto regulador del extracto de menta, examinamos el cambio histológico del bazo, la expresión de ARNm de los principales receptores de reconocimiento de patrones (PRRs) (TLR2, TLR4, NOD1, MDA5 y DAI) y factores de transcripción (NF-B, AP-1 e IRF3) y citoquinas inflamatorias descendentes (IFN-alfa, IFN-beta, IL-1beta, IL-6 y TNF-alfa) de las vías de señalización inmunitaria innata asociadas con el estrés térmico en el bazo de pollos de engorde. Los resultados indicaron que el estrés térmico crónico dañó el tejido del bazo. Además, el estrés térmico crónico indujo la activación de la inmunidad innata y las respuestas inflamatorias al aumentar la expresión de ARNm de TLR2, TLR4 y DAI, la expresión de ARNm de factores de transcripción (NF-B, AP-1 e IRF3) y la concentración de citoquinas inflamatorias descendentes en el bazo de pollos de engorde. El extracto de menta en la dieta alivió el daño del tejido del bazo causado por el estrés térmico crónico. Además, el extracto de menta redujo la expresión de ARNm de DAI, la expresión de ARNm de factores de transcripción NF-B, AP-1 e IRF3, y la concentración de citoquinas inflamatorias en el bazo de pollos de engorde bajo estrés térmico crónico. En conclusión, el extracto de menta en la dieta podría tener un efecto beneficioso en la regulación de la respuesta inflamatoria y la inmunidad innata al inhibir la activación de las vías de señalización NF-B, AP-1 e IRF3 mediadas por DAI en el bazo de pollos de engorde inducido por estrés térmico crónico.