Valoración Sostenible de Residuos de Durazno y Albaricoque Utilizando Técnicas de Extracción Verde con Solventes Convencionales y Eutécticos Profundos
Autores: Stramarkou, Marina; Oikonomopoulou, Vasiliki; Panagiotopoulou, Margarita; Papadaki, Sofia; Krokida, Magdalini
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Valoración Sostenible de Residuos de Durazno y Albaricoque Utilizando Técnicas de Extracción Verde con Solventes Convencionales y Eutécticos Profundos
Categoría
Ciencias Medioambientales
Subcategoría
Ciencia y tecnología de los recursos naturales
Palabras clave
Industrias de procesamiento de frutas
Compuestos fenólicos
Métodos de extracción
Ultrasonido
Extracción asistida por microondas
Disolventes eutécticos profundos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
A nivel mundial, las industrias de procesamiento de frutas rechazan altos volúmenes de desechos de frutas, que representan ricas fuentes de compuestos fenólicos y pueden ser valorizados a través de la extracción, y luego reutilizados para aplicaciones alimentarias, nutracéuticas o cosméticas. En el presente trabajo, se realiza la optimización de la recuperación de compuestos fenólicos de los huesos y pulpas de albaricoque, así como de la pulpa de durazno, mediante el método ecológico de extracción asistida por ultrasonido y microondas (UMAE). Antes de la extracción, se lleva a cabo un paso de secado de las pulpas utilizando secado por congelación, vacío y aire caliente. A excepción de los disolventes de extracción convencionales de agua y etanol:agua, se utilizan un disolvente eutéctico profundo (DES) formado por cloruro de colina/urea, y un disolvente eutéctico profundo natural (NaDES) a partir de cloruro de colina con ácido láctico, lo que presenta beneficios ecológicos. Con el objetivo de descubrir las condiciones óptimas de extracción, se examinan diferentes valores de los parámetros de tiempo de extracción, potencia ultrasónica y relación disolvente/sólido seco, y se desarrolla un modelo matemático para correlacionarlos con el rendimiento de extracción (EY). Los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante se determinan a través de espectroscopía UV-Vis y Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). Los resultados del estudio demostraron que el disolvente más efectivo en la extracción de huesos de albaricoque es etanol: agua; el DES es más eficiente en la extracción de pulpa de albaricoque y el NaDES en la extracción de pulpas de durazno, alcanzando EYs de 25.65, 26.83 y 17.13%, respectivamente. En conclusión, ambos tipos de desechos de frutas demuestran tener un contenido significativo de compuestos valiosos, y el uso de DES en la extracción de subproductos de frutas es efectivo y parece ser una alternativa prometedora. Así, las cantidades no explotadas de desechos pueden ser valorizadas a través de técnicas simples y disolventes innovadores.
Descripción
A nivel mundial, las industrias de procesamiento de frutas rechazan altos volúmenes de desechos de frutas, que representan ricas fuentes de compuestos fenólicos y pueden ser valorizados a través de la extracción, y luego reutilizados para aplicaciones alimentarias, nutracéuticas o cosméticas. En el presente trabajo, se realiza la optimización de la recuperación de compuestos fenólicos de los huesos y pulpas de albaricoque, así como de la pulpa de durazno, mediante el método ecológico de extracción asistida por ultrasonido y microondas (UMAE). Antes de la extracción, se lleva a cabo un paso de secado de las pulpas utilizando secado por congelación, vacío y aire caliente. A excepción de los disolventes de extracción convencionales de agua y etanol:agua, se utilizan un disolvente eutéctico profundo (DES) formado por cloruro de colina/urea, y un disolvente eutéctico profundo natural (NaDES) a partir de cloruro de colina con ácido láctico, lo que presenta beneficios ecológicos. Con el objetivo de descubrir las condiciones óptimas de extracción, se examinan diferentes valores de los parámetros de tiempo de extracción, potencia ultrasónica y relación disolvente/sólido seco, y se desarrolla un modelo matemático para correlacionarlos con el rendimiento de extracción (EY). Los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante se determinan a través de espectroscopía UV-Vis y Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). Los resultados del estudio demostraron que el disolvente más efectivo en la extracción de huesos de albaricoque es etanol: agua; el DES es más eficiente en la extracción de pulpa de albaricoque y el NaDES en la extracción de pulpas de durazno, alcanzando EYs de 25.65, 26.83 y 17.13%, respectivamente. En conclusión, ambos tipos de desechos de frutas demuestran tener un contenido significativo de compuestos valiosos, y el uso de DES en la extracción de subproductos de frutas es efectivo y parece ser una alternativa prometedora. Así, las cantidades no explotadas de desechos pueden ser valorizadas a través de técnicas simples y disolventes innovadores.