Extracción de polifenoles de la piel y semillas de L. cv. Negra Criolla Pomace de la industria de pisco nativa peruana mediante extracción líquida a presión caliente
Autores: Allcca-Alca, Erik E.; León-Calvo, Nilton C.; Luque-Vilca, Olivia M.; Martínez-Cifuentes, Maximiliano; Pérez-Correa, José Ricardo; Mariotti-Celis, María Salomé; Huamán-Castilla, Nils Leander
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Extracción de polifenoles de la piel y semillas de L. cv. Negra Criolla Pomace de la industria de pisco nativa peruana mediante extracción líquida a presión caliente
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Pisco
Orujo de uva
Polifenoles
Actividad antioxidante
Condiciones de extracción
Compuestos bioactivos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 38
Citaciones: Sin citaciones
La industria del pisco en Perú genera grandes cantidades de orujo de uva, que es una fuente natural de compuestos bioactivos con posibles aplicaciones nutracéuticas.
Descripción
La industria del pisco en Perú genera grandes cantidades de orujo de uva, que es una fuente natural de compuestos bioactivos con posibles aplicaciones nutracéuticas.