El objetivo de este estudio fue investigar la viabilidad de utilizar la Extracción por Punto Nublado (CPE) para aislar antioxidantes naturales (polifenoles) de los desechos de la conserva de albaricoque (ACW). Se probaron cuatro surfactantes de grado alimenticio diferentes (Genapol X-080, PEG 8000, Tween 80 y Lecitina) a diversas concentraciones para evaluar la eficacia de la técnica. Se observó que bajas concentraciones de surfactantes en la CPE de un paso resultaron en una recuperación de polifenoles inferior al 65%, lo que necesitó pasos adicionales de extracción. Sin embargo, se descubrió que altas concentraciones de surfactantes mejoraron significativamente la extracción de polifenoles de ACW para todos los surfactantes probados. Entre los cuatro surfactantes, se encontró que el PEG 8000 fue el más efectivo en la mayoría de los casos; específicamente, añadir solo un 2% del surfactante por paso en una CPE de dos pasos fue suficiente para extraer eficazmente polifenoles con tasas de recuperación superiores al 99%. Cuando se utilizó un 10% de PEG 8000, se obtuvieron recuperaciones superiores al 92%. Dado que el PEG 8000 es un reactivo con baja toxicidad y el método CPE es simple, rápido, económico, sensible y selectivo, los compuestos orgánicos extraídos de ACW pueden ser utilizados como antioxidantes naturales en la tecnología alimentaria. Esto tiene importantes implicaciones para el desarrollo de aditivos alimentarios naturales y sostenibles.