Actualmente, el açaí es una de las frutas más importantes presentes en el mundo. Varios estudios han demostrado su alto contenido en compuestos fenólicos y antocianinas. Ambos son responsables de propiedades interesantes de la fruta como antiinflamatorias, antioxidantes o anticancerígenas. En el presente estudio, se han desarrollado dos métodos optimizados de extracción líquida presurizada (PLE) para la extracción de antocianinas y compuestos fenólicos totales del açaí. Un diseño factorial completo (diseño Box-Behnken) con seis variables (composición del disolvente (metanol en agua al 25-75%), temperatura (50-100 grados Celsius), presión (100-200 atm), tiempo de purga (30-90 s), pH (2-7) y lavado (50-150%)) fueron empleados. Se comprobó que el porcentaje de metanol en el disolvente de extracción fue la variable más significativa para la extracción de antocianinas. En el caso de los compuestos fenólicos totales, la temperatura de extracción fue la variable más influyente. Los métodos desarrollados mostraron una alta precisión, con desviaciones estándar relativas (RSD) de menos del 5%. La aplicabilidad de los métodos fue evaluada con éxito en muestras reales. En conclusión, en este trabajo se desarrollaron dos métodos de extracción PLE rápidos y fiables para ser utilizados en laboratorios e industrias para determinar antocianinas y compuestos fenólicos totales en el açaí y sus productos derivados.