Optimización de la obtención asistida por ultrasonido de extractos de antocianinas azuladas a partir de polvos de pétalos de guisante mariposa () utilizando disolventes eutécticos profundos naturales
Autores: Maia, Nicole Marina Almeida; Andressa, Irene; Cunha, Jeferson Silva; Costa, Nataly de Almeida; Borges, Larissa Lorrane Rodrigues; Fontes, Edimar Aparecida Filomeno; Oliveira, Eduardo Basílio de; Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Bhering, Leonardo Lopes; Saldaña, Marleny Doris Aranda; Vieira, Érica Nascif Rufino
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Optimización de la obtención asistida por ultrasonido de extractos de antocianinas azuladas a partir de polvos de pétalos de guisante mariposa () utilizando disolventes eutécticos profundos naturales
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Extracción
Antocianinas
Plantas medicinales
Disolventes verdes
Asistido por ultrasonido
Optimización
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 7
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio se centró en mejorar la extracción de antocianinas de plantas medicinales utilizando solventes verdes, lo cual es importante para las industrias de alimentos, farmacéuticos y cosméticos. El objetivo fue optimizar el tiempo (15-50 min), la temperatura (40-80 grados C) y la relación pétalo/solvente (2.5/7%) para la extracción asistida por ultrasonido de antocianinas de la flor mariposa, utilizando un solvente eutéctico profundo natural (cloruro de colina/glicerol, ChCl:Gly). La extracción se comparó con una extracción simple en agua. Para evaluar la estabilidad, analizamos el contenido de antocianinas, la capacidad antioxidante y los cambios de color durante 21 días. Los resultados óptimos se lograron utilizando una temperatura de 80 grados C durante 50 min y una relación pétalo/solvente del 7%. El solvente ChCl:Gly resultó en niveles más altos de antocianinas (374.65 mg DGE/L) en comparación con el agua (211.63 mg DGE/L). Después de almacenar el extracto ChCl:Gly a 5 grados C, solo se perdió el 16% de las antocianinas, mientras que el extracto en agua perdió el 38%. El extracto ChCl:Gly también mostró una mejor capacidad antioxidante (156.43 umol/mL). Los cambios de color fueron menos notorios en el extracto ChCl:Gly, especialmente cuando se refrigeró. Estos hallazgos demuestran la efectividad del método para producir extractos bioactivos, con potencial para las industrias de alimentos, farmacéuticos y cosméticos.
Descripción
Este estudio se centró en mejorar la extracción de antocianinas de plantas medicinales utilizando solventes verdes, lo cual es importante para las industrias de alimentos, farmacéuticos y cosméticos. El objetivo fue optimizar el tiempo (15-50 min), la temperatura (40-80 grados C) y la relación pétalo/solvente (2.5/7%) para la extracción asistida por ultrasonido de antocianinas de la flor mariposa, utilizando un solvente eutéctico profundo natural (cloruro de colina/glicerol, ChCl:Gly). La extracción se comparó con una extracción simple en agua. Para evaluar la estabilidad, analizamos el contenido de antocianinas, la capacidad antioxidante y los cambios de color durante 21 días. Los resultados óptimos se lograron utilizando una temperatura de 80 grados C durante 50 min y una relación pétalo/solvente del 7%. El solvente ChCl:Gly resultó en niveles más altos de antocianinas (374.65 mg DGE/L) en comparación con el agua (211.63 mg DGE/L). Después de almacenar el extracto ChCl:Gly a 5 grados C, solo se perdió el 16% de las antocianinas, mientras que el extracto en agua perdió el 38%. El extracto ChCl:Gly también mostró una mejor capacidad antioxidante (156.43 umol/mL). Los cambios de color fueron menos notorios en el extracto ChCl:Gly, especialmente cuando se refrigeró. Estos hallazgos demuestran la efectividad del método para producir extractos bioactivos, con potencial para las industrias de alimentos, farmacéuticos y cosméticos.