Extracción de antocianinas y compuestos fenólicos totales de açai (Mart.) utilizando una metodología de diseño experimental. Parte 2: Extracción asistida por ultrasonido
Autores: Aliaño-González, María José; Espada-Bellido, Estrella; Ferreiro-González, Marta; Carrera, Ceferino; Palma, Miguel; Ayuso, Jesús; Álvarez, José Ángel; F. Barbero, Gerardo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Extracción de antocianinas y compuestos fenólicos totales de açai (Mart.) utilizando una metodología de diseño experimental. Parte 2: Extracción asistida por ultrasonido
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Métodos optimizados
Extracción asistida por ultrasonido
Compuestos bioactivos de açaí
Antocianinas totales
Compuestos fenólicos totales
Optimización de la extracción
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
Se evaluaron dos métodos optimizados para la extracción asistida por ultrasonido de dos tipos de compuestos bioactivos de açaí: Antocianinas totales (TAs) y compuestos fenólicos totales (TPCs).
Descripción
Se evaluaron dos métodos optimizados para la extracción asistida por ultrasonido de dos tipos de compuestos bioactivos de açaí: Antocianinas totales (TAs) y compuestos fenólicos totales (TPCs).