El efecto de las exposiciones a la luz en el contenido de sustancias nocivas en el tubérculo de papa comestible
Autores: Rymuza, Katarzyna; Gugaa, Marek; Zarzecka, Krystyna; Sikorska, Anna; Findura, Pavol; Malaga-Toboa, Urszula; Kapela, Krzysztof; Radzka, Elbieta
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
El efecto de las exposiciones a la luz en el contenido de sustancias nocivas en el tubérculo de papa comestible
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Luz
Papas
Glicoalcaloides
Nitratos
Tiempo de exposición
Variedades
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
El impacto de la luz en el contenido de sustancias no deseadas es particularmente importante en el caso de las papas disponibles en la tienda donde los tubérculos están expuestos a un acceso continuo a la luz.
Descripción
El impacto de la luz en el contenido de sustancias no deseadas es particularmente importante en el caso de las papas disponibles en la tienda donde los tubérculos están expuestos a un acceso continuo a la luz.