El cambio climático representa una amenaza significativa para la industria avícola, especialmente en climas cálidos que afectan negativamente el crecimiento, desarrollo y productividad de los pollos a través del estrés térmico. Esta revisión de la literatura evalúa el trasfondo evolutivo de los pollos con las características genéticas específicas que pueden ayudar a los pollos a hacer frente a condiciones calurosas. Tanto la selección natural como las intervenciones humanas han influido en las características genéticas de las razas utilizadas en el actual sistema de producción avícola. La domesticación de los pollos a partir del gallo de la jungla roja ha dado lugar al desarrollo de diversas razas con diferencias genéticas distintas. En los últimos años, la cría deliberada de rasgos deseables (como la producción de carne y la calidad del huevo) en los pollos ha resultado en la aparición de diversas razas de valor económico. Sin embargo, esta cría selectiva también ha causado una disminución en la diversidad genética de los pollos, haciéndolos más susceptibles a factores estresantes ambientales como el estrés térmico. En consecuencia, las razas de pollos actualmente en uso pueden poseer una capacidad limitada para adaptarse a condiciones desafiantes, como el calor extremo. Esta revisión se centra en evaluar los posibles genes y vías responsables de la tolerancia al calor, incluyendo la respuesta al choque térmico, los sistemas de defensa antioxidante, la función inmune y la homeostasis celular. Este artículo también discutirá las respuestas fisiológicas y de comportamiento de las variedades de pollos que exhiben resistencia genética al calor, como los rasgos de cuello desnudo y enano en diferentes pollos indígenas. Este artículo tiene la intención de revisar los hallazgos genómicos actuales relacionados con la tolerancia al calor en los pollos que utilizaron métodos como el estudio de asociación del genoma completo (GWAS) y el mapeo de loci de rasgos cuantitativos (QTL), ofreciendo valiosos conocimientos para la sostenibilidad de la avicultura frente al calentamiento global.