Examen de Cadenas de Suministro Cortas Basadas en la Economía Circular y Aspectos de Sostenibilidad
Autores: Kiss, Konrád; Ruszkai, Csaba; Takács-György, Katalin
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
2019
Examen de Cadenas de Suministro Cortas Basadas en la Economía Circular y Aspectos de Sostenibilidad
Categoría
Ciencias Medioambientales
Subcategoría
Ciencia y tecnología de los recursos naturales
Palabras clave
Sostenibilidad
Cadenas de suministro cortas
Economía circular
Carga ambiental
Economía local
Productores
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 20
Citaciones: Sin citaciones
La sostenibilidad de las cadenas alimentarias globales y la intensa producción agrícola se ha vuelto cuestionable. Al mismo tiempo, el interés de los consumidores en las cadenas de suministro cortas (SSC) y las ventas directas de los productores ha aumentado. Las SSC están conectadas a la sostenibilidad según los investigadores. Sus (supuestos) atributos positivos de sostenibilidad se basan principalmente en métodos de producción extensivos y distancias de transporte cortas. Sin embargo, desde otros puntos de vista, la sostenibilidad económica y ambiental de las cadenas cortas es cuestionable. Nuestra investigación tiene como objetivo arrojar luz sobre el papel de las SSC en la economía circular y la sostenibilidad. A través de una profunda revisión de la literatura y un análisis de contenido, determinamos los aspectos de sostenibilidad de las cadenas cortas (locales) y sus efectos relacionados con la economía y el medio ambiente. Las cadenas de suministro cortas están conectadas más ampliamente a la circularidad y la sostenibilidad a través de los temas de carga ambiental (transporte, método de producción, emisiones), salud, calidad de los alimentos, comportamiento de los consumidores, relaciones entre productores y consumidores, y economía local. Según nuestra experiencia, estos factores no pueden generalizarse a todos los tipos de cadenas cortas. Sus características de economía circular y sostenibilidad dependen de su ubicación espacial, tipo y actitudes individuales de los consumidores y productores involucrados.
Descripción
La sostenibilidad de las cadenas alimentarias globales y la intensa producción agrícola se ha vuelto cuestionable. Al mismo tiempo, el interés de los consumidores en las cadenas de suministro cortas (SSC) y las ventas directas de los productores ha aumentado. Las SSC están conectadas a la sostenibilidad según los investigadores. Sus (supuestos) atributos positivos de sostenibilidad se basan principalmente en métodos de producción extensivos y distancias de transporte cortas. Sin embargo, desde otros puntos de vista, la sostenibilidad económica y ambiental de las cadenas cortas es cuestionable. Nuestra investigación tiene como objetivo arrojar luz sobre el papel de las SSC en la economía circular y la sostenibilidad. A través de una profunda revisión de la literatura y un análisis de contenido, determinamos los aspectos de sostenibilidad de las cadenas cortas (locales) y sus efectos relacionados con la economía y el medio ambiente. Las cadenas de suministro cortas están conectadas más ampliamente a la circularidad y la sostenibilidad a través de los temas de carga ambiental (transporte, método de producción, emisiones), salud, calidad de los alimentos, comportamiento de los consumidores, relaciones entre productores y consumidores, y economía local. Según nuestra experiencia, estos factores no pueden generalizarse a todos los tipos de cadenas cortas. Sus características de economía circular y sostenibilidad dependen de su ubicación espacial, tipo y actitudes individuales de los consumidores y productores involucrados.