Evoluciones en la Cría Comercial de Aves de Corral para Carne
Autores: Neeteson, Anne-Marie; Avendaño, Santiago; Koerhuis, Alfons; Duggan, Brendan; Souza, Eduardo; Mason, James; Ralph, John; Rohlf, Paige; Burnside, Tim; Kranis, Andreas; Bailey, Richard
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Evoluciones en la Cría Comercial de Aves de Corral para Carne
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Historia
Cría comercial de aves de corral
Objetivos de cría
Rasgos
Selección genómica
Bienestar
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 10
Citaciones: Sin citaciones
Este documento proporciona una visión general completa de la historia de la cría comercial de aves de corral, desde la domesticación hasta el desarrollo de la ciencia y las estructuras de cría comercial. Se detalla el desarrollo de los objetivos de cría a lo largo del tiempo, que han pasado de centrarse principalmente en la producción a objetivos más amplios, que incluyen el bienestar y la salud de las aves, la robustez, el impacto ambiental, la eficiencia biológica y la reproducción. El documento describe los objetivos de cría actuales, incluidos rasgos (por ejemplo, salud de pies y patas, dermatitis de contacto, marcha, salud cardiovascular, robustez y viabilidad), técnicas de registro, su base genética y cómo se gestionan estas antagonismos de rasgos, por ejemplo, entre el bienestar y la producción. Se destacan áreas novedosas como la selección genómica y la investigación sobre la salud intestinal y su impacto actual y potencial en la cría. Se explican las diferencias en el impacto ambiental de varios genotipos. Una perspectiva futura muestra que una cría equilibrada y holística seguirá permitiendo el acceso a proteínas animales magras asequibles para alimentar al mundo, con un enfoque en el bienestar de las aves y una diversidad de opciones para las diversas preferencias y culturas en todo el mundo.
Descripción
Este documento proporciona una visión general completa de la historia de la cría comercial de aves de corral, desde la domesticación hasta el desarrollo de la ciencia y las estructuras de cría comercial. Se detalla el desarrollo de los objetivos de cría a lo largo del tiempo, que han pasado de centrarse principalmente en la producción a objetivos más amplios, que incluyen el bienestar y la salud de las aves, la robustez, el impacto ambiental, la eficiencia biológica y la reproducción. El documento describe los objetivos de cría actuales, incluidos rasgos (por ejemplo, salud de pies y patas, dermatitis de contacto, marcha, salud cardiovascular, robustez y viabilidad), técnicas de registro, su base genética y cómo se gestionan estas antagonismos de rasgos, por ejemplo, entre el bienestar y la producción. Se destacan áreas novedosas como la selección genómica y la investigación sobre la salud intestinal y su impacto actual y potencial en la cría. Se explican las diferencias en el impacto ambiental de varios genotipos. Una perspectiva futura muestra que una cría equilibrada y holística seguirá permitiendo el acceso a proteínas animales magras asequibles para alimentar al mundo, con un enfoque en el bienestar de las aves y una diversidad de opciones para las diversas preferencias y culturas en todo el mundo.