La Estrategia de la Granja a la Mesa (F2F), una iniciativa clave de la Comisión Europea en el marco del Pacto Verde Europeo, se esfuerza por hacer que la economía de la Unión Europea (UE) sea sostenible. Enfocada en el sistema alimentario, la Estrategia F2F prioriza la sostenibilidad en la agricultura, prácticas ecológicas, preservación de la biodiversidad y mitigación del cambio climático. Apunta a altos estándares de seguridad alimentaria (FS) y gestión ambiental (EM) en toda la Cadena de Suministro Agroalimentario (ASC). Abordando los desafíos de sostenibilidad en la industria del vino, este estudio profundiza en la Cadena de Valor del Vino (WVC). Enfatizando la intrincada interacción de sostenibilidad dentro de la WVC, este estudio se concentra en FS y EM para garantizar la viabilidad a largo plazo de la producción de vino. El objetivo principal es crear un método integral de evaluación de sostenibilidad para bodegas, incorporando indicadores de rendimiento de los componentes de FS y EM. La metodología implica evaluar los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS), evaluar los Sistemas de Gestión Ambiental (EMS), investigar los riesgos de contaminación y sintetizar los resultados en una matriz de sostenibilidad. Los hallazgos destacan prácticas de FS loables, como la adopción generalizada del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y subrayan la necesidad de un mayor enfoque en EM. Cifras destacadas incluyen una adopción del sistema HACCP del 76,2% y un 68,8% de bodegas que implementan un EMS. Los indicadores de rendimiento se vuelven críticos para la evaluación de sostenibilidad, formando la piedra angular para medir la gestión efectiva de sostenibilidad de la industria alineada con la Estrategia F2F. Este estudio destaca la integración holística de prácticas de FS y EM, proporcionando información sobre la participación de la fuerza laboral, el cumplimiento normativo y los objetivos sostenibles. Esta investigación ofrece una herramienta para evaluar y avanzar en la sostenibilidad en la industria del vino que culmina en una matriz de sostenibilidad.