Algunos rasgos fenotípicos de leguminosas silvestres son relativamente menos examinados y explotados hacia su domesticación y mejora. El tiempo de cocción, por ejemplo, es uno de los factores más centrales que dirigen la elección de un consumidor por una leguminosa alimenticia. Sin embargo, tales caracteres, junto con la capacidad de absorción de agua de las semillas, son menos examinados por los científicos, especialmente en leguminosas silvestres. Por lo tanto, este estudio explora el tiempo de cocción y la capacidad de absorción de agua al remojar en 84 accesiones de leguminosas silvestres y establece una relación entre su tiempo de cocción y el agua absorbida durante el remojo por primera vez. Las accesiones se cultivaron en dos zonas agroecológicas y se utilizaron en este estudio. El aparato de cocción Mattson se utilizó para determinar el tiempo de cocción de cada acceso y se realizó un remojo de 24 horas para evaluar el agua absorbida por cada acceso. El análisis de varianza de dos vías reveló que no hay interacción entre la capacidad de absorción de agua y el tiempo de cocción de las accesiones silvestres con sus ubicaciones o entornos de crecimiento. El estudio reveló que no hay interacción genotipo x ambiente con respecto al tiempo de cocción y la capacidad de absorción de agua como rasgos fenotípicos, mientras que se observaron interacciones de genotipo para ambos rasgos dentro de la ubicación estudiada. Además, 11 genotipos silvestres de accesiones no mostraron interacción entre el tiempo de cocción y la capacidad de absorción de agua al ser probados. Sin embargo, se observó una fuerte correlación negativa en algunas de las especies silvestres que presentan similitudes fenotípicas y se agrupan con variedades domesticadas. El estudio también podría ayudar a especular sobre algunos candidatos para la domesticación entre las especies silvestres. Esta información preliminar clave podría ser de vital consideración en la cría, mejora y domesticación de leguminosas silvestres para hacerlas útiles para el beneficio humano en lo que respecta al tiempo de cocción.