La agricultura orgánica en la actualidad se presenta como un modelo de sostenibilidad; sin embargo, esto no siempre es una ventaja económica para los agricultores debido a los rendimientos reducidos en comparación con el régimen convencional. El objetivo del estudio es, por lo tanto, proporcionar un análisis ambiental y económico del modelo orgánico innovador propuesto por el proyecto Bresov para evaluar su sostenibilidad. El estudio se basa en una metodología de Evaluación del Ciclo de Vida y en la evaluación económica, a través del cálculo del ingreso bruto de cultivo innovador orgánico y convencional de brócoli en Sicilia. Las categorías de impacto analizadas reportaron una reducción del 60-100% en el impacto en el caso del orgánico innovador en comparación con el convencional. Desde un punto de vista económico, aunque hay una reducción mínima en el rendimiento en el orgánico en comparación con el convencional, hay un aumento en los costos de producción que se traduce en una reducción del ingreso bruto de aproximadamente el 61%. Estas brechas se llenan cuando al producto orgánico se le otorga un precio premium y gracias a la ayuda de la Política Agrícola Común. El enfoque orgánico innovador, caracterizado por nuevos productos y métodos de manejo del suelo, confirma que es una alternativa a la convencional. Este enfoque contrasta con la mera sustitución de productos sintéticos.