La prevalencia de trastornos gástricos en caballos de alto rendimiento, especialmente la ulceración gástrica, varía del 50 al 90%. Estas condiciones patológicas tienen impactos negativos en el rendimiento atlético y la salud. Este estudio fue diseñado para evaluar los cambios en el pH gástrico durante un período de 24 horas y comparar las concentraciones de gastrina en diferentes momentos en caballos sometidos a anestesia general por inhalación y en posición de decúbito dorsal. Se utilizaron veintidós yeguas de raza mixta que pesaban 400 +/- 50 kg y tenían entre 8 +/- 2 años. De estas, ocho fueron sometidas a un ayuno de 8 horas y a 90 minutos de anestesia general por inhalación en decúbito dorsal. Se recolectaron muestras de jugo gástrico antes de la anestesia (T0), y luego en intervalos de 15 minutos durante la anestesia (T15-T90). Después de la recuperación de la anestesia (45 +/- 1 min), se recolectaron muestras cada hora durante 24 horas (T1 a T24) para medir el pH del jugo gástrico. Durante este período, las yeguas tuvieron acceso libre a heno de pasto de Bermuda y agua, y se les alimentó con un concentrado comercial dos veces (T4 y T16). En un segundo grupo (control), cuatro yeguas no anestesiadas fueron sometidas a 8 horas de ayuno seguidas de intubación nasogástrica. Luego se recolectaron muestras de jugo gástrico en T0, T15, T30, T45, T60, T75 y T90. Durante este período, las yeguas no recibieron comida ni agua. Después de 45 minutos, las yeguas tuvieron acceso libre a heno de pasto de Bermuda y agua, y se recolectaron muestras de jugo gástrico cada hora durante cuatro horas (T1 a T4). En un tercer grupo compuesto por diez yeguas no ayunadas y no anestesiadas con acceso libre a heno de pasto de Bermuda y agua, se recolectaron muestras de jugo gástrico 30 minutos después de la ingesta de concentrado (T0). En las yeguas anestesiadas, se midieron los niveles de gastrina en sangre antes de la anestesia (8 horas de ayuno; línea base), durante la recuperación de la anestesia y 4 meses después del procedimiento anestésico, 90 minutos después de la comida de la mañana. Los valores medios del pH del jugo gástrico se mantuvieron ácidos durante la anestesia general. Los valores medios de pH estaban dentro del rango fisiológico (4.52 +/- 1.69) y no diferían significativamente entre los puntos de tiempo (T15-T90; > 0.05). Después de la recuperación de la anestesia, los valores medios de pH gástrico aumentaron y se mantuvieron en el rango alcalino durante todo el período de evaluación de 24 horas. Se observaron diferencias significativas entre T0 (4.88 +/- 2.38), T5 (7.08 +/- 0.89), T8 (7.43 +/- 0.22), T9 (7.28 +/- 0.36), T11 (7.26 +/- 0.71), T13 (6.74 +/- 0.90) y T17 (6.94 +/- 1.04) (< 0.05). El pH medio del jugo gástrico varió de débilmente ácido a neutro o débilmente alcalino en todos los grupos, independientemente de la ingesta de alimentos y agua (es decir, en los estados de ayuno, no ayuno y alimentados). El pH medio del jugo gástrico medido en el grupo de control no difería de los valores medidos durante el período de 24 horas post-anestesia o en el grupo no ayunado. Las concentraciones de gastrina aumentaron significativamente durante el período post-anestésico en comparación con la línea base (20.15 +/- 7.65 pg/mL y 15.15 +/- 3.82 pg/mL respectivamente; < 0.05). La anestesia general por inhalación y el decúbito dorsal no afectaron el pH del jugo gástrico, que se mantuvo ácido y dentro del rango fisiológico. El pH del jugo gástrico fue débilmente alcalino después de la recuperación de la anestesia y en los estados de ayuno y alimentados. Los niveles de gastrina en suero aumentaron en respuesta a la anestesia general por inhalación en decúbito dorsal y no fueron influenciados por el ayuno. No se requieren medidas farmacológicas preventivas en caballos sometidos a anestesia general y decúbito dorsal.