Evaluación de la Madurez de Cosecha de Nuevos Híbridos de Cítricos (Merr. x (L.) Osbeck) para una Óptima Calidad de Jugo
Autores: Singh, Narendra; Sharma, Radha Mohan; Dubey, Anil Kumar; Awasthi, Om Prakash; Porat, Ron; Saha, Supradip; Bharadwaj, Chellapilla; Sevanthi, Amitha Mithra; Kumar, Amrender; Sharma, Nimisha; Carmi, Nir
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Evaluación de la Madurez de Cosecha de Nuevos Híbridos de Cítricos (Merr. x (L.) Osbeck) para una Óptima Calidad de Jugo
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Evaluación
Etapa de cosecha
Genotipos de cítricos
Calidad de la fruta
Etapa de madurez
Aceptabilidad organoléptica
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 8
Citaciones: Sin citaciones
La evaluación de la etapa óptima de cosecha es un requisito previo para evaluar el rendimiento de nuevos genotipos de cítricos. Las características de calidad intrínseca y extrínseca de los frutos cítricos cambian a lo largo de su proceso de desarrollo; por lo tanto, para garantizar la máxima calidad, el fruto debe ser cosechado en una etapa de madurez adecuada. Los cambios bioquímicos en términos de sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), relación SST/AT, BrimA (Brix menos acidez) y ácido ascórbico, además de la aceptabilidad organoléptica de 16 nuevos híbridos interespecíficos de cítricos, se evaluaron en Nueva Delhi (India) durante la etapa de cosecha H1-H8 a intervalos de 15 días para estandarizar la etapa óptima de cosecha. El contenido de AT y ácido ascórbico alcanzó un nivel máximo durante la etapa temprana de cosecha y disminuyó con el tiempo, alcanzando el nivel mínimo en la última etapa de cosecha. Los valores de SST, relación SST/AT y BrimA mostraron una tendencia creciente hasta la última etapa en la mayoría de los híbridos. El contenido de jugo muestra una tendencia ascendente durante las observaciones iniciales de cosecha, seguido de un contenido de jugo estable y luego una disminución. Se encontró que el BrimA era un mejor predictor para la aceptabilidad del consumidor en comparación con el índice de madurez tradicional relación SST/AT y, por lo tanto, la madurez de cosecha. Valores específicos de SST, AT y BrimA, además del porcentaje de jugo y el contenido de ácido ascórbico, correspondientes a la puntuación hedónica más alta, fueron considerados como indicadores de la etapa óptima de cosecha para un genotipo híbrido individual. Entre los híbridos interespecíficos, SCSH-9-10/12, SCSH-11-15/12 y SCSH-17-19/13 se encontraron superiores, con mejores puntuaciones organolépticas de aceptabilidad del jugo (>=6.0) y mayor contenido de jugo (>=40%). El análisis de componentes principales basado en las características fisicoquímicas de los frutos podría distinguir la etapa óptima de madurez en todos los genotipos de cítricos.
Descripción
La evaluación de la etapa óptima de cosecha es un requisito previo para evaluar el rendimiento de nuevos genotipos de cítricos. Las características de calidad intrínseca y extrínseca de los frutos cítricos cambian a lo largo de su proceso de desarrollo; por lo tanto, para garantizar la máxima calidad, el fruto debe ser cosechado en una etapa de madurez adecuada. Los cambios bioquímicos en términos de sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), relación SST/AT, BrimA (Brix menos acidez) y ácido ascórbico, además de la aceptabilidad organoléptica de 16 nuevos híbridos interespecíficos de cítricos, se evaluaron en Nueva Delhi (India) durante la etapa de cosecha H1-H8 a intervalos de 15 días para estandarizar la etapa óptima de cosecha. El contenido de AT y ácido ascórbico alcanzó un nivel máximo durante la etapa temprana de cosecha y disminuyó con el tiempo, alcanzando el nivel mínimo en la última etapa de cosecha. Los valores de SST, relación SST/AT y BrimA mostraron una tendencia creciente hasta la última etapa en la mayoría de los híbridos. El contenido de jugo muestra una tendencia ascendente durante las observaciones iniciales de cosecha, seguido de un contenido de jugo estable y luego una disminución. Se encontró que el BrimA era un mejor predictor para la aceptabilidad del consumidor en comparación con el índice de madurez tradicional relación SST/AT y, por lo tanto, la madurez de cosecha. Valores específicos de SST, AT y BrimA, además del porcentaje de jugo y el contenido de ácido ascórbico, correspondientes a la puntuación hedónica más alta, fueron considerados como indicadores de la etapa óptima de cosecha para un genotipo híbrido individual. Entre los híbridos interespecíficos, SCSH-9-10/12, SCSH-11-15/12 y SCSH-17-19/13 se encontraron superiores, con mejores puntuaciones organolépticas de aceptabilidad del jugo (>=6.0) y mayor contenido de jugo (>=40%). El análisis de componentes principales basado en las características fisicoquímicas de los frutos podría distinguir la etapa óptima de madurez en todos los genotipos de cítricos.