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El impacto de las concentraciones de metales y metales pesados en la resistencia a la vancomicina en la leche producida por granjas de ganado y la evaluación del riesgo para la salud en la provincia de Kurdistán, Irán

Autores: Sadeghian, Yeganeh; Raeeszadeh, Mahdieh; Karimi Darehabi, Hiva

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2024

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Acceso abierto

Artículo científico
2024

El impacto de las concentraciones de metales y metales pesados en la resistencia a la vancomicina en la leche producida por granjas de ganado y la evaluación del riesgo para la salud en la provincia de Kurdistán, Irán


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Seguridad alimentaria
Higiene
Resistencia a la vancomicina
Metales pesados
Leche cruda
Granjas de ganado

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 9

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
En el panorama alimentario actual, el enfoque primordial está en garantizar la seguridad y la higiene alimentaria. Reconociendo el papel fundamental del medio ambiente y su gestión en la protección de los productos de origen animal, este estudio explora la resistencia a la vancomicina en leche cruda de granjas ganaderas en la provincia de Kurdistán y su correlación con metales y metales pesados. Se recolectaron ciento sesenta muestras de leche cruda de varios lugares, y se analizaron las concentraciones de metales pesados utilizando ICP-MS. La identificación y las pruebas de resistencia a la vancomicina se llevaron a cabo mediante cultivo y el método de Kirby-Bauer. Este estudio investiga la relación entre la resistencia y los niveles de metales pesados, revelando que el 8.75% de las muestras de leche contenían, con un 28.58% exhibiendo resistencia a la vancomicina. Se observaron variaciones significativas en las concentraciones de arsénico, hierro, zinc, sodio y aluminio entre las muestras resistentes y sensibles (< 0.01). El aumento de arsénico, hierro y aluminio, junto con la disminución de zinc, demostró una asociación significativa con la resistencia a la vancomicina (< 0.001). Los niveles de plomo, cadmio, mercurio, zinc y hierro superaron los límites permisibles (< 0.05). El Cociente de Peligro Objetivo (THQ) para el cadmio indicó un alto riesgo no carcinogénico, mientras que el Riesgo Objetivo (TR) para el arsénico se situó dentro del rango carcinogénico. La acumulación de metales pesados tiene el potencial de impactar la resistencia a los antibióticos en la leche, subrayando la imperiosa necesidad de controlar los residuos de arsénico para la seguridad nacional.

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