La cuenca mediterránea se caracteriza por veranos calurosos y secos, que se ven agravados por el cambio climático, lo que lleva a escasez de agua para fines de riego. Los olivos ( L.) que son el cultivo más común en la zona, aunque tolerantes a condiciones de sequía, a menudo se riegan debido al hecho de que sufren déficits hídricos con impactos negativos en el rendimiento. El conocimiento del inicio y la intensidad del estrés hídrico determina esencialmente la precisión de un programa de riego que evita la reducción del rendimiento y el desperdicio de agua. El estrés hídrico puede cuantificarse mediante el coeficiente de estrés Ks, como sugiere la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las combinaciones y ajustes del método de la FAO con datos medidos en campo se han utilizado para calcular Ks de manera más precisa y aplicarlo en campos experimentales individuales. El método de la FAO y un método de validación se compararon y evaluaron con mediciones in situ en dos olivares diferentes en términos de edad de los árboles y sistema de riego. Los resultados indican que el método de la FAO no logra distinguir las diferencias entre cultivares, atribuidas principalmente a la edad de los árboles y al sistema de riego, lo que produce una pendiente casi similar de Ks y calcula un inicio casi simultáneo del estrés, lo cual no fue confirmado por mediciones de potencial hídrico antes del amanecer ().