La Evaluación del Ciclo de Vida (ECV) se ha utilizado cada vez más para mejorar el rendimiento ambiental de productos y servicios, incluidos los sistemas alimentarios. Sin embargo, entre ellos, la miel parece haber sido raramente analizada. Además, la polinización por las abejas melíferas puede considerarse una de las funciones de un sistema de apicultura y es de suma importancia tanto para los ecosistemas naturales como para la agricultura. Al implementar una ECV de un sistema de apicultura, el servicio de polinización puede y debe considerarse como una de las funciones de un sistema multifuncional, y la cuestión de cómo abordar esta multifuncionalidad en la modelización de ese sistema debe considerarse cuidadosamente. El objetivo de este artículo es explorar el valor económico de la polinización como una posible base para gestionar la multifuncionalidad en la modelización de la ECV, así como su implementación en un estudio de caso. Se realizó una asignación económica entre el servicio de polinización y la producción de miel. Los resultados demostraron que la fase de producción es la más impactante para la mayoría de las categorías ambientales (debido al uso de vidrio para los tarros de miel y el consumo de electricidad durante el almacenamiento de los alzas en cámaras frigoríficas), seguida de la fase de distribución. Finalmente, la categoría de impacto ambiental más afectada parece ser la transformación de tierras naturales, seguida de la ecotoxicidad marina, la eutrofización de aguas dulces y la toxicidad humana.