La licuación hidrotermal ha demostrado ser una vía prometedora para la valorización de residuos alimentarios húmedos de bajo valor. La química es compleja y quedan muchas preguntas sobre el mecanismo subyacente de la transformación. Se sabe poco sobre el calor de reacción, o incluso los efectos térmicos, de la licuación hidrotermal de biomasa real y sus constituyentes. Este artículo explora diferentes métodos para evaluar el calor liberado durante la licuación de orujo de grosella negra y granos de malta usados. También se han evaluado algunos compuestos modelo, como la lignina, la celulosa y el ácido glutámico. Se observó un comportamiento exotérmico para el orujo de grosella negra y los granos de malta usados. Los resultados obtenidos en un reactor continuo son similares a los obtenidos en un reactor por lotes. La liberación de calor se ha estimado entre 1 MJ/kg y 3 MJ/kg para el orujo de grosella negra y los granos de malta usados, respectivamente. La licuación de celulosa y glucosa también exhibe un comportamiento exotérmico, mientras que la transformación de lignina y ácido glutámico presenta un comportamiento ligeramente endotérmico.