El objetivo de este estudio es proporcionar una revisión de la literatura sobre productos biofortificados y su papel en el ámbito científico. A pesar del gran número de estudios realizados sobre productos biofortificados en los últimos 20 años, aún se debaten muchos problemas definitorios en la literatura y varias preguntas de investigación deberían ser aclaradas. Por lo tanto, es relevante investigar más sobre este tema, que se considera cada vez más importante para la salud humana, la estrategia de reducción del hambre mundial, y también para la estrategia de marketing internacional de las empresas productoras. Los documentos fueron analizados según un enfoque cronológico/conceptual, con mayor énfasis en la investigación que ha añadido un valor significativo a la literatura. La investigación se realizó utilizando una base de datos científica de la cual se extrajeron 1189 documentos científicos. Un análisis cuidadoso de los resúmenes y el texto llevó a la identificación de las cinco dimensiones de nuestro mayor interés (Reducción del hambre mundial; Salud humana; OMGs; Agronomía, cultivos herbáceos; Economía y el mercado). Las sugerencias para futuras investigaciones reportadas por varios autores están organizadas y estructuradas con el fin de crear un incentivo para nuevos estudios y perspectivas sobre la biofortificación.