Los apósitos son críticos para el cuidado de heridas porque proporcionan una barrera física entre el sitio de la lesión y el entorno exterior, previniendo más daños o infecciones. Los apósitos también gestionan e incluso fomentan el proceso de cicatrización de la herida para una recuperación adecuada. Los biopolímeros de polisacáridos se están volviendo lentamente populares como materiales modernos para apósitos de heridas porque son derivados naturalmente, altamente abundantes, económicos, absorbentes, no tóxicos y no inmunogénicos. Los biopolímeros de polisacáridos también se han procesado en plataformas biomiméticas que ofrecen un componente bioactivo en los apósitos de heridas que ayudan en el proceso de cicatrización. Esta revisión se centra principalmente en la fabricación y evaluación de biocompatibilidad de materiales de polisacáridos. Específicamente, se discuten plataformas de fabricación como fibras electrohiladas y geles, sus consideraciones de fabricación y polisacáridos populares como quitosano, alginato y ácido hialurónico, entre opciones emergentes como arabinoxilano. Se destaca en el texto una encuesta de estudios de liberación de moléculas bioactivas y biocompatibilidad, aprovechando las propiedades naturalmente derivadas de los polisacáridos, mientras que los desafíos y futuras direcciones para el desarrollo de apósitos de heridas utilizando técnicas emergentes de fabricación como la bioimpresión 3D se describen en la conclusión. Este documento tiene como objetivo fomentar una mayor investigación y abrir nuevas vías disruptivas para los polisacáridos en el desarrollo de materiales para apósitos de heridas.