La contaminación por micotoxinas en productos agrícolas es un problema global importante debido a su impacto negativo en la salud humana y animal. Los principales productores de micotoxinas son especies fúngicas de los géneros , , , y . Las especies fúngicas toxigénicas producen las micotoxinas como metabolitos secundarios cuando invaden productos agrícolas durante el cultivo en el campo (pre-cosecha) o después de la cosecha o durante el transporte y almacenamiento.