Las uvas de vino tinto requieren un seguimiento constante a través de la química analítica para asegurar la mayor calidad del vino. Los procedimientos químicos húmedos son lentos y producen residuos difíciles de eliminar. La espectroscopía NIR (radiación infrarroja cercana) se ha referido como una técnica precisa, rápida y rentable para evaluar la calidad en muchas especies de frutas, tanto en el campo como en la industria.