El aumento en el consumo de semillas de chía va acompañado de un creciente interés en su caracterización nutricional y toxicológica. Para evaluar la caracterización de los elementos esenciales y PTEs de este nuevo alimento, se analizaron 20 muestras de semillas de chía convencionales y orgánicas disponibles en el mercado europeo utilizando ICP-OES. Luego, se evaluó la exposición dietética a estos elementos. Una investigación exhaustiva sobre el contenido de metales de este alimento sirve para esclarecer la escasez de conocimientos existentes. Los resultados muestran que los niveles de elementos esenciales son similares en ambos tipos de producción, mientras que los niveles de PTEs son más altos en las muestras orgánicas. La evaluación de la exposición indica que el Mn contribuye más entre los elementos esenciales, seguido del Cu en mujeres. La exposición a PTEs a través de dosis de 50 g/día de semillas de chía analizadas difícilmente representaría riesgos para la salud a corto plazo, ya que las contribuciones están por debajo del 10%, excepto para el Sr, aunque podrían producir un riesgo toxicólogico a largo plazo. Para promover la seguridad en el consumo de semillas de chía, se recomienda fomentar un consumo responsable y moderado, continuar monitoreando los niveles de PTE en este nuevo alimento y establecer límites de concentración para los PTE en futuras regulaciones europeas.