Los ratones BALB/c pueden ser sensibilizados por vía oral a proteínas alimentarias bajo medicación supresora de ácido, imitando la exposición humana y desencadenando una respuesta inmune alérgica similar a la humana. Sin embargo, la reproducibilidad de tal modelo de alergia alimentaria oral sigue siendo cuestionable. Nuestro objetivo fue evaluar las respuestas de IgE desencadenadas contra la ovalbumina (OVA) y las proteínas de la leche de vaca (CMP) después de la sensibilización intragástrica (IG), ya sea bajo supresión de ácido gástrico o no, o sensibilización intraperitoneal (IP) en ratones BALB/c. Se administraron OVA (0.2 mg) y diferentes concentraciones de CMP con/sin el antiácido sucralfato por vía IG. Para la sensibilización IP, se administraron OVA o CMP (0.5 mg). Se utilizó ELISA para evaluar las respuestas de IgE. Los protocolos de sensibilización IP desencadenaron respuestas de IgE anti-OVA o anti-CMP más robustas y consistentes que los intragástricos (con/sin sucralfato) (< 0.05). El 2.7% (1/36) y el 5.5% (3/54) de los ratones que se sometieron al protocolo IG asistido por sucralfato desencadenaron respuestas de IgE contra OVA o CMP, respectivamente. Todos los ratones que recibieron OVA o CMP por vía IP desencadenaron respuestas de IgE detectables. El modelo de sensibilización IP es más confiable que el IG para evaluar el potencial intrínseco de sensibilización y/o alergenicidad de las proteínas alimentarias, incluso si las inmunizaciones IG se llevan a cabo bajo supresión de ácido gástrico.