El contenido de proteína y aceite en la soja es una característica importante para evaluar la calidad y está regulado por factores genéticos y ambientales, careciendo de una identificación exhaustiva bajo una variedad de condiciones ecológicas. Por lo tanto, evaluar la estabilidad de los rasgos de calidad de la soja bajo diferentes condiciones ambientales tiene gran importancia para diversas aplicaciones. En este estudio, comparamos 150 variedades de soja del noreste de China (Grupo A y Grupo B) y de la región de Huang-Huai-Hai (Grupo C). A medida que avanzaba el tiempo de liberación, el contenido de aceite en las variedades de soja mostraba una tendencia al alza tanto en el noreste de China como en la región de Huang-Huai-Hai, mientras que el contenido de proteína mostraba una tendencia a la baja. Además, los contenidos de aceite estaban correlacionados negativamente con los contenidos de proteína y la suma de los contenidos de proteína y aceite, mientras que los contenidos de proteína estaban correlacionados positivamente con la suma de los contenidos de proteína y aceite, siendo la correlación más fuerte a medida que la latitud disminuía. Además, había variaciones obvias en la estabilidad de la calidad entre las diferentes variedades. Hefeng 45, Jilinxiaolidou 4 y Zhonghuang 19 tenían contenidos de proteína relativamente altos y mostraron una buena estabilidad en diferentes ambientes, mientras que Kenjiandou 25, Changnong 17, Dongnong 46, Kennong 17, Liaodou 14 y GR8836 tenían contenidos de aceite relativamente altos con un buen rendimiento de estabilidad en entornos variables.