Evaluación de calidad, características fitoquímicas y estimación de los alelos de hidroxilasa de beta-caroteno 2 () de híbridos de papa interespecíficos
Autores: Polivanova, Oksana B.; Gins, Ekaterina M.; Moskalev, Evgeny A.; Voinova, Maria S.; Koroleva, Alina K.; Semenov, Anatoly Zh.; Sivolapova, Anastasia B.; Ivanova, Anna S.; Kazakov, Oleg G.; Simakov, Evgeny A.; Chalaya, Nadezhda A.; Rogozina, Elena V.; Goryunova, Svetlana V.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Evaluación de calidad, características fitoquímicas y estimación de los alelos de hidroxilasa de beta-caroteno 2 () de híbridos de papa interespecíficos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Patatas
Antioxidantes
Fitonutrientes
Híbridos
Fenoles
Resistencia
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
Las papas contienen antioxidantes como flavonoides, carotenoides y ácido ascórbico. El alto consumo a nivel mundial hace que la papa sea una fuente valiosa de fitonutrientes. Desarrollar nuevas variedades de papa con alto valor nutricional en combinación con resistencia a patógenos es una tarea importante. En este estudio, se evaluaron 25 híbridos de papa interespecíficos con resistencia a sarna común, sarna plateada, rizoctonia, nematodos y PVY para determinar el contenido de fenoles totales, flavonoides totales, carotenoides totales, ácido ascórbico y actividad antioxidante. También se realizó la identificación del alelo dominante relacionado con el color de la pulpa amarilla en el locus mediante el marcador CAPS específico. Se detectó un contenido total de proteínas que varió de 8,19 +/- 0,59 a 30,17 +/- 4,56 mg/g de peso seco (PS). Los contenidos totales de almidón y carbohidratos fueron de 9,0-21,0% y 73,21 +/- 20,94-676,36 +/- 195,28, respectivamente. El contenido fenólico total de los híbridos varió de 8,45 a 82,75 mg/100 g, y el contenido total de flavonoides de 0,64 a 9,67 mg/100 g de PS. Es posible distinguir muestras con alto contenido de proteínas y carbohidratos, alto nivel de sustancias con actividad antioxidante y caracterizadas por resistencia a patógenos. La evaluación de la calidad ha demostrado que algunas de las muestras tienen un alto potencial para la producción de chips en combinación con altas cualidades organolépticas. Estas muestras pueden ser utilizadas en programas de cría para desarrollar variedades resistentes a patógenos y con alto valor nutricional.
Descripción
Las papas contienen antioxidantes como flavonoides, carotenoides y ácido ascórbico. El alto consumo a nivel mundial hace que la papa sea una fuente valiosa de fitonutrientes. Desarrollar nuevas variedades de papa con alto valor nutricional en combinación con resistencia a patógenos es una tarea importante. En este estudio, se evaluaron 25 híbridos de papa interespecíficos con resistencia a sarna común, sarna plateada, rizoctonia, nematodos y PVY para determinar el contenido de fenoles totales, flavonoides totales, carotenoides totales, ácido ascórbico y actividad antioxidante. También se realizó la identificación del alelo dominante relacionado con el color de la pulpa amarilla en el locus mediante el marcador CAPS específico. Se detectó un contenido total de proteínas que varió de 8,19 +/- 0,59 a 30,17 +/- 4,56 mg/g de peso seco (PS). Los contenidos totales de almidón y carbohidratos fueron de 9,0-21,0% y 73,21 +/- 20,94-676,36 +/- 195,28, respectivamente. El contenido fenólico total de los híbridos varió de 8,45 a 82,75 mg/100 g, y el contenido total de flavonoides de 0,64 a 9,67 mg/100 g de PS. Es posible distinguir muestras con alto contenido de proteínas y carbohidratos, alto nivel de sustancias con actividad antioxidante y caracterizadas por resistencia a patógenos. La evaluación de la calidad ha demostrado que algunas de las muestras tienen un alto potencial para la producción de chips en combinación con altas cualidades organolépticas. Estas muestras pueden ser utilizadas en programas de cría para desarrollar variedades resistentes a patógenos y con alto valor nutricional.