Este estudio tuvo como objetivo evaluar si la alimentación suplementaria durante el ordeño (SFAM) influye positivamente en los parámetros cuantitativos y cualitativos de la leche debido a la mejora de algunos rasgos de evaluación del bienestar de vacas búfalas anatólicas multíparas confinadas en establos semiabiertos. Se seleccionaron un total de 76 vacas búfalas anatólicas con aproximadamente 90 días en lactancia para abarcar cuatro grupos (OSF-2ª, NSF-2ª, OSF->=3ª y NSF->=3ª), considerando ofrecer (OSF) o no (NSF) alimento suplementario durante el ordeño y la paridad (2ª) y (>=3ª). Los datos de las variables evaluadas, como los siguientes: (i) rasgos de evaluación del bienestar puntuados subjetivamente (temperamento, higiene de la ubre y condición corporal), (ii) producción de leche por ordeño (MYM), (iii) componentes de la leche y (iv) rasgos físicos de la leche, se analizaron utilizando un modelo lineal mixto y análisis de componentes principales (PC). El OSF mejoró las puntuaciones de temperamento, higiene de la ubre y condición corporal en comparación con el NSF. La MYM, el contenido de grasa y la relación grasa-proteína del OSF fueron más altos que los del NSF, pero los minerales de la leche y la conductividad eléctrica del OSF fueron más bajos que los del NSF. La paridad de las vacas no afectó las variables evaluadas. Se pudieron identificar cuatro parámetros (valor de densidad de la leche y contenidos de lactosa, sólidos no grasos y proteínas) en el gráfico PC2 versus PC1. En conclusión, el SFAM mejoró la producción de leche y los parámetros cualitativos de la leche debido a la mejora del estado de bienestar de las vacas búfalas en interiores, independientemente de la paridad.