Evaluación cuantitativa y cualitativa de la carne de siluro europeo (Silurus glanis)
Autores: Simeanu, Cristina; Mgdici, Emanuel; Psrin, Benone; Avarvarei, Bogdan-Vlad; Simeanu, Daniel
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Evaluación cuantitativa y cualitativa de la carne de siluro europeo (Silurus glanis)
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Cuantitativo
Cualitativo
Acuicultura
Entorno natural
Producción de carne
Período de refrigeración
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
La producción de carne cuantitativa y cualitativa en la especie fue estudiada comparativamente entre dos grupos de peces: uno de acuicultura (AG) y otro del ambiente natural, el río Prut (RG).
Descripción
La producción de carne cuantitativa y cualitativa en la especie fue estudiada comparativamente entre dos grupos de peces: uno de acuicultura (AG) y otro del ambiente natural, el río Prut (RG).