Este estudio evalúa el efecto del entorno de alojamiento en las características de calidad del huevo de las ponedoras de huevos marrones, ya que actualmente se utilizan muchos entornos diferentes en la industria. Se evaluaron jaulas en batería, jaulas de colonia desprovistas, jaulas de colonia enriquecidas, sin jaulas y entornos de libre pastoreo. En general, todas las mediciones de calidad del huevo se vieron afectadas por el entorno de alojamiento (< 0.01), excepto la fuerza de la membrana vitelina, la elasticidad y los sólidos del huevo. Las cáscaras de huevo y las yemas eran más ligeras en las jaulas de colonia desprovistas y más oscuras en las gallinas de libre pastoreo (< 0.0001). Los huevos de libre pastoreo eran más pesados que los huevos de todos los demás entornos (< 0.0001). Los huevos sin jaulas tenían menor altura de albúmina y unidades Haugh que otros entornos (< 0.0001). Por último, los huevos sin jaulas y de libre pastoreo tenían cáscaras más fuertes que los de los otros entornos (< 0.0001), y los huevos de libre pastoreo tenían cáscaras más elásticas que los huevos de las jaulas de batería convencionales y de las jaulas de colonia desprovistas (< 0.01). El acceso al pastoreo parecía proporcionar a las gallinas de libre pastoreo diferentes ventajas nutricionales, lo que permitió obtener yemas y cáscaras más oscuras. Además, los huevos de las jaulas de colonia desprovistas parecían exhibir más características negativas. Simplemente agregar enriquecimientos a las jaulas de colonia no mejoró ni perjudicó la calidad del huevo. A partir de esta investigación, parece que, a medida que la industria avanza hacia entornos extensivos, la calidad del huevo de las ponedoras de huevos marrones mejorará.