El consumo de café genera cantidades sustanciales de posos de café, un residuo con alto contenido lipídico (12-16%) y un importante potencial de valorización. Este estudio evalúa la viabilidad económica de la producción de aceite esencial a partir de posos de café mediante extracción Soxhlet, utilizando etanol como solvente renovable y ecológico. El proceso permitió la reutilización del solvente durante tres ciclos sin afectar el rendimiento, obteniendo un rendimiento promedio de aceite del 14,57% (437,1 mL por lote). La inversión total fue de R$ 345.900,00, con costos operativos mensuales de R$ 176.000,00. Considerando una producción mensual de 100 L y pérdidas del 20%, se vendieron 80 L en botellas de 15 mL a R$ 42,50 cada una, generando ingresos mensuales de R$ 226.400,00 y utilidades netas de R$ 32.736,80. Se utilizó la Metodología Multiíndice Extendida (EMIM), implementada mediante la herramienta AVEPI, para evaluar la viabilidad económica. El proyecto alcanzó un Valor Actual Neto (VAN)  de R$ 362.967,09, un Índice de Costo-Beneficio (ICB) de 2,05 y un Retorno sobre la Inversión (ROI) del 3,03%, con un periodo de recuperación de la inversión de 12 meses. El análisis de sensibilidad confirmó la robustez del proyecto ante variaciones en parámetros económicos clave. Estos resultados subrayan la viabilidad económica y ambiental de la valorización de los residuos sólidos urbanos, reforzando su alineación con los principios de la economía circular y las estrategias de gestión sostenible de residuos.