El estrés térmico puede causar inflamación intestinal, deterioro de la integridad de la barrera y disminución de la inmunidad en las aves de corral. Si bien se sabe que el zinc mitiga los efectos adversos del estrés térmico, sigue sin estar claro cómo la suplementación dietética de diferentes fuentes y niveles de este puede mejorar la capacidad de resistencia al estrés térmico de las razas locales chinas. Este estudio investigó las gallinas Xueshan, que son una raza local importante en China. Se compararon los efectos de diferentes niveles de ZnS y Zn-Prot M en su función inmune intestinal bajo estrés térmico. Encontramos que diferentes niveles de ZnS y Zn-Prot M podían reducir efectivamente el nivel de secreción de IL-6 en el suero, siendo 60 mg/kg la dosis óptima. En comparación con ZnS, Zn-Prot M aumentó significativamente la altura de las vellosidades duodenales y la relación VH/CD, por lo que Zn-Prot M fue más efectivo que ZnS. Tanto ZnS como Zn-Prot M regularon significativamente a la baja en el duodeno de 102 días, y en el yeyuno e íleon a los 74, 88 y 102 días, siendo 60 mg/kg Zn-Prot M la dosis óptima. En conclusión, nuestro estudio demuestra que Zn-Prot M es superior a ZnS en la mejora de la inmunidad intestinal en las gallinas Xueshan, y 60 mg/kg es la dosis de adición óptima.