Estrategias sostenibles de riego en el sureste de España (una de las regiones más áridas de Europa) son esenciales para combatir la desertificación y la mitigación del cambio climático. De esta manera, la producción se basa en viñedos de secano, uvas pasificadas y fortificación no alcohólica. Así, se obtiene un vino tinto naturalmente dulce, protegido dentro de la Denominación de Origen Alicante, reconocido por la Unión Europea en su base de datos E-bachus.