Este estudio tiene como objetivo evaluar el valor nutritivo de Ajuga iva recolectada de tres regiones de altitud distintas en Túnez (Dougga, Mograne y Nabeul). Se determinó la composición química, la concentración fenólica, la producción de gas y la digestibilidad de la materia seca (MS) in vitro. Las concentraciones más altas de fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) fueron para la cultivada en Nabeul. En contraste, la concentración más alta de proteína bruta (PB) se observó en la cultivada en Mograne, y la concentración más baja ( < 0.01) de PB se notó en la cultivada en Dougga. Además, las regiones de cultivo afectaron las concentraciones de actividad captadora de radicales libres, flavonoides totales y polifenoles totales ( < 0.01). La mayor actividad captadora de radicales libres se observó en la cultivada en Dougga y Mograne. La tasa de producción de gas más alta ( < 0.05) y el tiempo de retardo se observaron en la cultivada en las regiones de Mograne y Nabeul. La digestibilidad de la MS difirió entre regiones y métodos de determinación. La degradabilidad de la MS más alta ( < 0.01), determinada por el método de Tilley y Terry y el método de Van Soest et al., fue para la cultivada en Mograne y Dougga, mientras que el valor más bajo ( < 0.01) se registró para la cultivada en la región de Nabeul. Asimismo, los valores de energía metabolizable (EM) y digestibilidad de proteínas fueron más altos para la recolectada de la región de Mograne que para la recolectada de las otras áreas de muestreo. En conclusión, el valor nutritivo de difirió entre regiones. Por lo tanto, se debe tener cuidado al desarrollar recomendaciones para su uso en toda una región. Se recomiendan estrategias de alimentación específicas de temporada y región para la alimentación.