A medida que la demanda global de fuentes de proteína sostenible crece, los insectos comestibles como el (gusano de la harina amarillo) están ganando atención por su capacidad para convertir los desechos alimentarios en proteína de alta calidad. Este estudio probó si dos subproductos comunes, la algarroba y el grano de malta usado, podrían añadirse al sustrato de crecimiento de los gusanos de la harina para mejorar sus propiedades nutricionales y funcionales. Los insectos alimentados con algarroba y grano de malta usado mostraron un mejor crecimiento y eficiencia que aquellos alimentados con un sustrato estándar. Sin embargo, a pesar de los altos niveles de antioxidantes en estos subproductos, las harinas de insectos resultantes tenían niveles más bajos de antioxidantes. Esto puede deberse a cómo los insectos procesan estos compuestos o a cómo su crecimiento más rápido afecta el equilibrio de antioxidantes. Estos resultados muestran que los subproductos pueden utilizarse en la cría de insectos para mejorar la sostenibilidad, pero sus efectos en el producto final deben considerarse cuidadosamente. Esta investigación contribuye al desarrollo de un alimento animal más sostenible y funcional utilizando ingredientes a base de insectos.