El objetivo de este estudio fue identificar posibles influencias de los métodos de extracción, así como de los parámetros de extracción, en los perfiles fitoquímicos y biológicos de los extractos de L. Los métodos de extracción se eligieron de la siguiente manera: métodos clásicos, maceración y extracción Soxhlet; métodos de extracción innovadores, turboextracción, extracción asistida por ultrasonido y una combinación de los dos últimos. Los extractos fueron sometidos a un análisis espectrofotométrico del contenido total de polifenoles y flavonoides. El perfil fitoquímico se determinó para los extractos de mayor rendimiento utilizando análisis HPLC-MS. Tras los datos recién adquiridos, se realizó otra clasificación de los extractos. Se evaluaron actividades biológicas como acciones antimicrobianas y antiinflamatorias, así como el potencial de reducción del estrés oxidativo, en un modelo de inflamación en ratas Wistar. Se lograron resultados comparables con la extracción Soxhlet y la extracción asistida por ultrasonido, superando ambas a todos los demás métodos probados en términos de rendimientos. Las concentraciones de compuestos bioactivos tendieron a aumentar con el incremento del tiempo y la temperatura de extracción. Estos valores máximos disminuyeron una vez que se alcanzaron los puntos de degradación de los compuestos bioactivos. Los extractos demostraron una buena protección contra bacterias Gram-negativas. Además, proporcionaron una buena protección celular y aumentaron la defensa antioxidante en el tejido plantar de las ratas analizadas.