Uno de los grandes desafíos en relación con las vacas de pastoreo es la ingesta a menudo significativa de forraje de maduración temprana rico en proteínas altamente solubles que podría afectar la eficiencia del rumen. Una de las estrategias para contrarrestar este problema podría ser una suplementación dietética capaz de reducir la degradabilidad de las proteínas, mejorando así la actividad ruminal, reduciendo el impacto ambiental y aumentando el valor saludable de los productos animales. El estudio tuvo como objetivo evaluar dos variedades de habas, según diferentes contenidos de polifenoles, en vacas lecheras Cinisara en pastoreo para el rendimiento animal, el comportamiento de pastoreo y la calidad de la leche. Se observó una cierta mejora en la producción de leche en vacas suplementadas con una variedad de habas de alto contenido en polifenoles en comparación con una variedad de bajo contenido en polifenoles y un grupo de control basado en soja. Sin embargo, se reportaron proporciones más bajas de proteínas y caseína, junto con niveles más altos de nitrógeno ureico en la leche, con una dieta alta en polifenoles. Los resultados parecen estar en línea con la hipótesis de que los efectos de los taninos no son unívocos, sino que dependen de varios factores, como la composición de la dieta basal, la dosis de taninos y el tipo.