Influencia de las características químicas del suelo en el perfil aromático de las uvas y vinos de la variedad Corvina: un estudio de caso en el área de Valpolicella (Italia) en un suelo calcáreo y no calcáreo
Autores: Tomasi, Diego; Marcuzzo, Patrick; Nardi, Tiziana; Lonardi, Andrea; Lovat, Lorenzo; Flamini, Riccardo; Mian, Giovanni
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Influencia de las características químicas del suelo en el perfil aromático de las uvas y vinos de la variedad Corvina: un estudio de caso en el área de Valpolicella (Italia) en un suelo calcáreo y no calcáreo
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Valpolicella
Amarone
Marchitamiento
Aromas
Suelo
Perfil sensorial
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
En el área de Valpolicella (Verona, Italia) se produce uno de los vinos italianos más importantes: Amarone, predominantemente elaborado con la variedad Corvina.
Descripción
En el área de Valpolicella (Verona, Italia) se produce uno de los vinos italianos más importantes: Amarone, predominantemente elaborado con la variedad Corvina.