Determinar el momento óptimo de cosecha de semillas es esencial para preservar el potencial de germinación y garantizar una producción de aceite de alta calidad, valorada en las industrias farmacéutica y cosmética. Este estudio tuvo como objetivo identificar la fase de maduración que maximiza la calidad fisiológica de las semillas y el rendimiento de aceite. Se recolectaron frutos y semillas de 44 plantas madre en Belém y São Domingos do Capim, Brasil, durante tres fases finales de maduración: P1 (pericarpo verde oscuro, semillas beige), P2 (pericarpo verde amarillento, semillas marrón claro) y P3 (pericarpo negro, semillas marrón oscuro). Las pruebas de germinación, vigor y análisis de cromatografía de gases revelaron que las semillas de P3 exhibieron el mayor vigor (93-99% de germinación) y rendimiento de aceite (hasta 13.1%). Los principales ácidos grasos fueron ácido oleico (hasta 65.23%), ácido linoleico (hasta 8.45%) y ácido behénico (hasta 17.22%). El período de maduración varió de 7 a 8 meses, influenciado por factores ambientales. La calidad óptima de las semillas y el rendimiento de aceite se logran cuando la cosecha se realiza antes de la dispersión, apuntando a frutos con pericarpo verde amarillento que transicionan a negro. El secado post-cosecha mejora la eficiencia de extracción de aceite. Estos hallazgos apoyan la conservación a través de semillas viables y promueven la sostenibilidad económica al optimizar la producción de aceite, beneficiando la biodiversidad y las comunidades extractivas locales.