En la era actual, es importante considerar los problemas de sostenibilidad económica y ecológica mientras se satisfacen de manera óptima las necesidades nutricionales de las aves de corral. El uso y la investigación de alimentos alternativos han ganado importancia debido a estos factores. El objetivo de este estudio es revelar los ingredientes nutritivos de las semillas de lupino crudo como un alimento alternativo y los efectos de los métodos de desamargado. En el presente estudio, se aplicaron dos tratamientos diferentes (germinación durante 2 días; tratamiento térmico en un autoclave a 130 grados C durante 20 minutos) a semillas de lupino blanco y azul, y se determinaron las diferencias en las composiciones nutricionales entre ellas y las semillas crudas. Al analizar las composiciones de ácidos grasos, se encontraron los valores más altos de ácido oleico, -linolénico, araquidónico, behénico, erúcico y lignocérico en las formas crudas, autoclave y germinadas de lupino blanco (< 0.01). Los valores más altos de ácidos palmítico, esteárico y linoleico se observaron en el lupino azul (< 0.01). Mientras que el valor total de alcaloides quinolizidínicos (QA) en granos de lupino blanco crudo fue superior a 1.943 mg/g, fue superior a 1.800 mg/g en granos tratados con autoclave y germinación. De manera similar, el valor total de QA de granos de lupino azul crudo fue de 0.894 mg/g, 0.609 +/- 0.244 mg/g en semillas tratadas con germinación, y 0.705 +/- 0.282 mg/g en semillas tratadas con autoclave. Como resultado de estos hallazgos, se puede decir que los métodos aplicados para la eliminación de amargor dieron resultados prometedores. Además, sería gratificante utilizar estas variedades de lupino en experimentos in vitro e in vivo para revelar los impactos y mecanismos de los métodos de desamargado en las aves de corral.