Efecto de los protocolos de secado de biomasa en los compuestos bioactivos y las actividades antioxidantes y enzimáticas de la macroalga roja
Autores: Nunes, Aline; Dutra, Felipe de Souza; Brito, Sinara de Nazaré Santana; Pereira-Vasques, Milene Stefani; Azevedo, Gadiel Zilto; Schneider, Alex Ricardo; Oliveira, Eva Regina; Santos, Alex Alves dos; Maraschin, Marcelo; Vianello, Fábio; Lima, Giuseppina Pace Pereira
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Efecto de los protocolos de secado de biomasa en los compuestos bioactivos y las actividades antioxidantes y enzimáticas de la macroalga roja
Categoría
Ingeniería y Tecnología
Subcategoría
Bioingeniería
Palabras clave
Alga roja
Protocolos de secado
Actividad antioxidante
Contenido fenólico total
Contenido de carotenoides total
Aplicación industrial
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 25
Citaciones: Sin citaciones
La técnica de liofilización resultó ser más efectiva con respecto a los contenidos superiores de TPC (39,23 a 127,74 mg GAE/100 g) y TC (10,27 a 75,33 g/g), así como DPPH (6,12 a 8,91 mg/100 g).
Descripción
La técnica de liofilización resultó ser más efectiva con respecto a los contenidos superiores de TPC (39,23 a 127,74 mg GAE/100 g) y TC (10,27 a 75,33 g/g), así como DPPH (6,12 a 8,91 mg/100 g).