Los lúpulos son un componente importante en la elaboración de cerveza, proporcionando propiedades aromáticas y amargas que son esenciales para el atractivo del consumidor. Se genera una cantidad significativa de residuos de lúpulo en el proceso de elaboración de cerveza con lúpulo seco que no se pueden reutilizar debido a los residuos amargos que los descalifican como alimento para animales u otros productos. El propósito de esta investigación fue reutilizar cuatro variedades de residuos de lúpulo (Citra, Mosaic, Hallertau Blanc y Mandarina Bavaria) a través de un proceso de repaletización con el objetivo de integrarlos en un nuevo proceso de elaboración de cerveza artesanal. Las propiedades químicas como el contenido fenólico, la capacidad antioxidante y los ácidos alfa y beta se redujeron significativamente (< 0.05) debido a la reutilización de los lúpulos repelletizados, lo que llevó a una disminución en los niveles de amargor en todas las cervezas artesanales elaboradas con residuos de lúpulo seco. Finalmente, el estudio sensorial realizado con consumidores no habituales de cerveza artesanal reveló una aceptabilidad general significativa para las cervezas elaboradas con residuos de lúpulo seco repelletizados (Mandarina Bavaria, Citra y Mosaic). La reutilización de residuos de lúpulo para la elaboración de cerveza presenta una oportunidad prometedora para un mayor desarrollo en la industria alimentaria.