El cambio climático, y específicamente el aumento de la temperatura global, se espera que altere la fenología de las plantas. Los árboles frutales caducifolios templados tienen requisitos específicos de frío y calor por variedad para romper la dormancia y florecer. En este estudio, nuestro objetivo fue estimar los requisitos de frío y calor (en porciones de frío, CP, y horas de crecimiento, GDH, respectivamente) de 25 cultivares de almendro (30-36 años) y 12 cultivares de manzana (14-26 años) cultivados bajo un clima mediterráneo. El conjunto incluyó genotipos de floración temprana y tardía. Los registros fenológicos y de temperatura a largo plazo se analizaron mediante regresión de mínimos cuadrados parciales (PLS). La principal diferencia entre los genotipos tempranos y tardíos fue el requisito de frío, que variaba desde 8.40 CP de los genotipos tempranos hasta 55.41 CP de los genotipos extra-tardíos. Sin embargo, dado que los requisitos de frío son bastante fáciles de alcanzar para todos los cultivares de almendro en este estudio, las variaciones de año en año en las fechas de floración reales para cada genotipo están regidas por la variabilidad de las temperaturas medias de forzamiento. En contraste, diferentes combinaciones de frío y calor resultaron en fechas de floración similares para los cultivares de manzana estudiados. La temperatura media en ambas fases de enfriamiento y forzamiento determinó su tiempo de floración en la ubicación estudiada. Se obtuvieron superposiciones y brechas entre ambas fases. A pesar de algunas limitaciones, el análisis de PLS ha demostrado ser una herramienta útil para definir tanto las fases de enfriamiento como de forzamiento. Sin embargo, dado que la delimitación de estas fases determina la cantidad total de CP y GDH, se necesitan más esfuerzos para investigar la transición de estas fases.