La proteína dietética en la dieta es un nutriente crucial para el sistema inmunológico y el crecimiento de los peces, que también es el componente más caro en la industria de piensos para carpas. Además, un alto contenido de proteínas en la dieta diaria puede promover el deterioro del medio ambiente acuático. La carpa del río Amarillo se cultiva ampliamente debido a sus ventajas, como su carne deliciosa, fuerte resistencia a enfermedades y rápido crecimiento. En este estudio, al alimentar con piensos isofat con diferentes niveles de proteínas (22%, 25%, 28%, 31%, 34% y 37%) y un contenido de grasa de aproximadamente 7%, se determinaron el rendimiento de crecimiento, los indicadores bioquímicos séricos, la calidad del músculo, las actividades de las enzimas digestivas y antioxidantes, y la expresión relativa de genes funcionales asociados con diferentes contenidos de proteínas. Los resultados indicaron que el contenido óptimo de proteínas dietéticas para la carpa juvenil del río Amarillo (51.56 +/- 0.17 g) es del 33.99-35.26%. Este estudio podría promover el desarrollo sostenible de la acuicultura desde las perspectivas de la nutrición, la economía y el medio ambiente.