Se llevó a cabo un ensayo de cría de 12 semanas para estimar los efectos sobre el rendimiento de crecimiento, los índices fisicoquímicos, la calidad y la expresión molecular de la carpa del Río Amarillo utilizando cinco dietas prácticas, que incluían niveles de proteína dietética de 220, 250, 280, 310 y 340 g/kg. Los resultados ilustraron que el aumento de peso (WG) y la tasa de crecimiento específica (SGR) de los peces se vieron significativamente influenciados por un nivel de proteína dietética ascendente de hasta 250 g/kg (< 0.05). Los contenidos de ácidos grasos saturados totales (SumSFA), ácidos grasos monoinsaturados (SumMUFA), ácidos grasos poliinsaturados (SumPUFA) y ácidos grasos (SumFA) en el músculo de la carpa disminuyeron significativamente con los niveles de proteína dietética ascendente, excepto para la dieta de proteína de 250 g/kg (< 0.05). Solo los contenidos de ácido glutámico y aminoácidos esenciales totales (SumEAA) se vieron significativamente influenciados por los niveles de proteína dietética ascendente (< 0.05). La expresión relativa del músculo de la carpa disminuyó significativamente con el aumento del nivel de proteína dietética hasta 310 g/kg, y luego aumentó significativamente (< 0.05). En los intestinos, se observó la máxima expresión relativa en la dieta de proteína de 220 g/kg, mientras que la expresión relativa se vio significativamente influenciada por el nivel de proteína dietética hasta 250 g/kg (< 0.05). En el músculo, se observaron los niveles máximos de expresión relativa en la dieta de proteína de 250 g/kg. En las branquias, se observaron los niveles más bajos de expresión relativa en la dieta de proteína de 250 g/kg. Basado en todos los resultados mencionados, el nivel óptimo de proteína dietética para (160.24 +/- 15.56 g) es de 250-280 g/kg.