La producción de ovejas de pelo ha aumentado en los últimos años, lo que ha resultado en una mayor presencia en los corrales de engorde. Además, los sistemas de acabado basados en pasto para la producción de animales rumiantes han aumentado. Los datos son limitados para el acabado de corderos de pelo en dietas basadas en heno de estación fría. El objetivo fue evaluar un producto de fermentación (SCFP) en el rendimiento en el corral de engorde y las características de la canal de corderos Katahdin alimentados con una dieta basada en heno de pasto de centeno anual. Veinticuatro corderos Katahdin (21.5 +/- 2.5 kg de peso corporal) fueron asignados al grupo de control (CON) o al grupo suplementado con levadura (SCFP) en un diseño completamente aleatorizado. A los corderos se les ofreció una dieta de ración total mezclada con un 14% de proteína cruda basada en heno de pasto de centeno anual. El grupo SCFP también recibió el suplemento de levadura en su dieta. Los corderos del grupo SCFP tuvieron un mayor peso corporal final (< 0.01) y un aumento diario de peso (ADG) (= 0.01). Se requirió menos energía máxima y total para cortar la carne de cordero SCFP en comparación con la carne de cordero CON (< 0.03). Los resultados de este estudio indicaron que la suplementación con SCFP puede resultar beneficiosa en las dietas de acabado de corderos de pelo. La investigación futura deberá evaluar específicamente el uso de estos productos en corderos de pelo con un tamaño de muestra más grande.