Un estudio sobre la producción y calidad de los huevos según la edad de cuatro razas puras de gallinas italianas de doble propósito criadas al aire libre
Autores: Rizzi, Chiara
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Un estudio sobre la producción y calidad de los huevos según la edad de cuatro razas puras de gallinas italianas de doble propósito criadas al aire libre
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Mes
Gestión
Temperatura
Fotoperíodo
Razas
Huevo
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 7
Citaciones: Sin citaciones
El mes de incubación y la gestión de la cría, especialmente la temperatura y el fotoperíodo, son factores importantes para las pollitas y gallinas criadas al aire libre. Se estudiaron el rendimiento y la calidad del huevo de razas de gallinas de doble propósito de la región del Véneto (Italia), Pepoi (PP), Ermellinata di Rovigo (ER), Robusta Maculata (RM) y Robusta Lionata (RL), con diferentes pesos corporales adultos (PCA, kg, PP = 1.3; ER = 2.3, RM y RL = 3.1), utilizando un modelo factorial (4 x 2), considerando la raza y la edad (26-33 semanas, primera edad, verano-otoño, bajo fotoperíodo natural decreciente, en promedio, 12L:12D, y 42-53 semanas, segunda edad, invierno, bajo fotoperíodo implementado-14L:10D) como los efectos principales e interacción. Los pollitos nacieron en primavera y comenzaron a poner al final del verano/principio del otoño. Se mostraron resultados significativos (< 0.05) para muchos rasgos. ER mostró una mayor producción de huevos por gallina que PP, y RM y RL fueron las más bajas; ER, RM y RL mostraron huevos de tamaño mediano y PP mostró huevos de tamaño pequeño. RM produjo los huevos más esféricos y ER los más ovoides, y mostraron el grosor de cáscara de huevo más alto y más bajo, respectivamente. RM mostró la mayor relación yema a clara, y RL mostró la más baja. La edad aumentó la tasa de puesta y el peso del huevo en todos los grupos. A las 26-33 semanas, ER y PP mostraron una mayor producción de huevos por gallina (en promedio 24%) que RM y RL (en promedio, menos del 10%). El inicio de la puesta (al menos 10% de tasa de puesta) se mostró, a diferentes edades, de acuerdo con el % PCA que habían alcanzado las razas: PP fue la primera, seguida de ER, luego RM, y RL fue la última. A las 42-53 semanas, la producción de huevos por gallina osciló, en promedio, entre el 38 y el 52%, según las razas; los contrastes ortogonales en datos quincenales mostraron, en la primera edad, tendencias lineales crecientes (ER) y cuadráticas (otros grupos), y en la segunda edad, tendencias lineales positivas (ER, RM) y cúbicas (PP, RL). La edad (32 vs. 53 semanas) afectó casi todos los rasgos de la cáscara de huevo en PP y ER, mientras que en RL, y especialmente en RM, cambiaron menos rasgos. La edad aumentó la relación yema a clara (sin cambios en PP). Estos resultados pueden ser útiles para la gestión efectiva de gallinas de raza pura locales, con el propósito de asegurar el bienestar de las gallinas y para suministrar huevos de diferente calidad a lo largo del año.
Descripción
El mes de incubación y la gestión de la cría, especialmente la temperatura y el fotoperíodo, son factores importantes para las pollitas y gallinas criadas al aire libre. Se estudiaron el rendimiento y la calidad del huevo de razas de gallinas de doble propósito de la región del Véneto (Italia), Pepoi (PP), Ermellinata di Rovigo (ER), Robusta Maculata (RM) y Robusta Lionata (RL), con diferentes pesos corporales adultos (PCA, kg, PP = 1.3; ER = 2.3, RM y RL = 3.1), utilizando un modelo factorial (4 x 2), considerando la raza y la edad (26-33 semanas, primera edad, verano-otoño, bajo fotoperíodo natural decreciente, en promedio, 12L:12D, y 42-53 semanas, segunda edad, invierno, bajo fotoperíodo implementado-14L:10D) como los efectos principales e interacción. Los pollitos nacieron en primavera y comenzaron a poner al final del verano/principio del otoño. Se mostraron resultados significativos (< 0.05) para muchos rasgos. ER mostró una mayor producción de huevos por gallina que PP, y RM y RL fueron las más bajas; ER, RM y RL mostraron huevos de tamaño mediano y PP mostró huevos de tamaño pequeño. RM produjo los huevos más esféricos y ER los más ovoides, y mostraron el grosor de cáscara de huevo más alto y más bajo, respectivamente. RM mostró la mayor relación yema a clara, y RL mostró la más baja. La edad aumentó la tasa de puesta y el peso del huevo en todos los grupos. A las 26-33 semanas, ER y PP mostraron una mayor producción de huevos por gallina (en promedio 24%) que RM y RL (en promedio, menos del 10%). El inicio de la puesta (al menos 10% de tasa de puesta) se mostró, a diferentes edades, de acuerdo con el % PCA que habían alcanzado las razas: PP fue la primera, seguida de ER, luego RM, y RL fue la última. A las 42-53 semanas, la producción de huevos por gallina osciló, en promedio, entre el 38 y el 52%, según las razas; los contrastes ortogonales en datos quincenales mostraron, en la primera edad, tendencias lineales crecientes (ER) y cuadráticas (otros grupos), y en la segunda edad, tendencias lineales positivas (ER, RM) y cúbicas (PP, RL). La edad (32 vs. 53 semanas) afectó casi todos los rasgos de la cáscara de huevo en PP y ER, mientras que en RL, y especialmente en RM, cambiaron menos rasgos. La edad aumentó la relación yema a clara (sin cambios en PP). Estos resultados pueden ser útiles para la gestión efectiva de gallinas de raza pura locales, con el propósito de asegurar el bienestar de las gallinas y para suministrar huevos de diferente calidad a lo largo del año.