E. Meyer ex Naudin pertenece a la familia. Es una especie vegetal anual conocida como melón cornudo o kiwano. Se recomienda el consumo de sus frutos en la dieta diaria porque aportan vitaminas, minerales y fitonutrientes que ayudan a aliviar la desnutrición y mejorar la salud humana. En este estudio, se cultivó kiwano en las condiciones climáticas del suroeste de Rumanía, que se caracteriza por veranos cálidos, menor precipitación y altas temperaturas, asegurando condiciones óptimas para el crecimiento y desarrollo. Los frutos se cosecharon en tres etapas de consumo: etapa inmadura (verde), etapa intermedia (blanco-amarillo) o etapa madura (amarillo-naranja). También se sometieron a análisis sobre el rendimiento productivo y las propiedades físico-químicas. Los resultados mostraron que el número de frutos osciló entre 13.9 y 15.3 frutos/planta, y su peso promedio tuvo valores de 204 g a 234 g, dependiendo de la etapa de cosecha. Los resultados obtenidos para los compuestos bioactivos y la actividad antioxidante indicaron diferencias significativas.