Este estudio investigó el efecto de los suplementos de sabor dietético en la preferencia, la eficiencia alimentaria y la expresión de los miembros 2 y 3 de la familia de receptores del sabor dulce ( + ) y del gen transportador 1 de sodio-glucosa () en los intestinos delgados de los corderos. Ocho corderos Assaf cruzados israelíes de cinco meses fueron ofrecidos 16 sabores comerciales no nutritivos diferentes en cebada enrollada y maíz molido. El capsicum y el sucram fueron los sabores no aromáticos más preferidos ( = 0.020), mientras que el sabor lácteo ( < 0.001) fue el sabor en polvo-aromático más preferido. Para el estudio de expresión genética metabólica y relativa, ocho corderos fueron asignados aleatoriamente a sucram, capsicum, una mezcla que contenía sucram y capsicum en una proporción de 1:1 o sin sabor como control en un diseño cruzado 4 x 2. Se llevó a cabo la recolección total de orina (solo hembras), heces y rechazos, y se evaluó la expresión genética relativa a partir de las biopsias del yeyuno proximal. El sabor no tuvo un efecto significativo en la ingesta de alimento ( = 0.934), pero el capsicum aumentó el aumento de peso diario promedio por peso corporal metabólico ( = 0.049). El gen se expresó más en el tratamiento de mezcla (1.7; = 0.005). En conjunto, nuestros hallazgos indican que los sabores pueden ser utilizados para motivar la aceptación del alimento y mejorar el aumento de peso en los corderos.